Yimsoo Cafe
Yimsoo Cafe (ยิ้มสู้คาเฟ่) ก่อตั้งขึ้นโดยมูลนิธิสากลเพื่อคนพิการ ร้านอยู่ที่อรุณอัมรินทร์ 39 แถวๆ สะพานพระรามแปดฝั่งธนฯ ความน่าสนใจคือน้องพนักงานที่คอยบริการเค้าเป็นผู้พิการครับ
ดูภายนอกก็เหมือนกับคาเฟ่ทั่วไป ร้านนี้เพิ่งเปิดเมื่อปลายปี 2559 หลายคนน่าจะยังไม่ทราบว่ามีคาเฟ่อยู่ตรงนี้ ผมเองคนพื้นที่ก็เพิ่งรู้เช่นกัน อาจจะยังไม่ได้มีการโปรโมทเท่าไหร่
ร้านเปิดทุกวันตั้งแต่ 7.00 – 18.00 น. มีที่จอดรถอยู่ด้านหลังมูลนิธิครับ
ภายในร้านค่อนข้างกว้าง นั่งได้ประมาณ 50 คน เพดานสูงโปร่ง เฟอร์นิเจอร์เป็นธีมไม้ แสงไฟสีเหลืองส้ม บรรยากาศค่อนข้างเงียบ เหมาะกับการนั่งอ่านหนังสือมากๆ มีปลั๊กไฟและ WiFi ให้ใช้ฟรี
ลูกค้าส่วนมากจะเป็นชาวต่างชาติและนักศึกษาจากมหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ เนื่องจากพื้นที่อยู่ไม่ห่างจากมหาวิทยาลัย ลองดูภาพบรรยากาศยาวๆ เลยครับ
บริเวณโต๊ะนั่ง ก็จะมีปลั๊กไฟและรหัส WiFi ใช้งานกันได้เลยครับ แต่อย่านั่งแช่นานนะ ให้ทางร้านได้มีการหมุนเวียนลูกค้าด้วยครับ
นี่เป็นเครื่อง TTRS มีไว้สำหรับใช้สื่อสารกับผู้พิการทางการได้ยิน โดยเมื่อเราใช้เครื่องจะมีเจ้าหน้าที่แปลให้เป็นภาษามือผ่านระบบอินเตอร์เน็ต เจ้าเครื่องนี้ตั้งอยู่ทั่วประเทศครับ เดี๋ยวเราจะทำบทความเจาะลึกเกี่ยวกับเครื่องนี้อีกครั้งหนึ่ง น่าสนใจมาก
รายละเอียดเกี่ยวกับเครื่อง TTRS : www.ttrs.or.th
เมนูเครื่องดื่มครับ ครบครันเลยทีเดียว มี Special Coffee หลายเมนูด้วย
พนักงานรับออเดอร์จะเป็นผู้พิการทางการได้ยินครับ เราสามารถสั่งเครื่องดื่มและอาหารโดยการชี้ป้ายเลย
ก่อนอื่นก็ให้จิ้มว่าจะนั่งทานที่ร้านหรือรับกลับบ้าน
เมนูเครื่องดื่มพร้อมราคาครับ 45-55 บาทเท่านั้น ราคาถือว่าค่อนข้างถูกมากเลยนะ สำหรับร้านคาเฟ่ระดับนี้
เมนูอาหารครับ จานละ 50 บาท ไข่ดาวฟองละ 10 บาท ถือว่าค่อนข้างถูกเช่นกัน
ลองสั่ง Ice Mocha มาลองครับ (มารอบนี้ลืมสั่ง Espresso มาลองแหะ) โหลน่ารักดี กาแฟค่อนข้างรสชาติดีทีเดียวนะครับ Mocha รสชาติหวานไม่มาก เข้มกำลังดี
สมาชิกที่มาด้วยลองสั่งชาผลไม้ เค้าบอกว่าดีมาก มาแบบไม่เติมน้ำตาล แต่ถ้าใครอยากได้รสหวานก็เติมน้ำตาลเอาได้
ลองสั่งข้าวพะแนงหมู และข้าวผัดกะเพรา + ไข่ดาวมาลองครับ ทั้งหมด 110 บาท สำหรับเมนูของร้านเหมือนจะเป็นเมนูตามสั่ง แต่เราไม่สามารถเลือกปรับอะไรได้มากนักนะครับ เช่นสั่งกะเพราหมูพิเศษ ใส่หมูเยอะๆ เพิ่มยี่สิบบาท เพราะเมนูและราคาจะจำกัดไว้ในโปรแกรมคิดเงินแล้ว
รสชาติอาหารรวมถึงเมนูเครื่องดื่มก็เช่นกัน ถ้าจะสั่งหวานมาก-น้อย ก็ต้องเป็นภาษามือกันก่อน หรือไม่ก็ต้องรอพี่พนักงานที่ฟังเราได้อยู่ด้วยในตอนนั้นครับ
สำหรับรสชาติอาจจะไม่ได้เลิศหรูอลังการอะไรมากนัก แต่ถ้าเทียบกับราคาแล้วถือว่าดีงามอยู่ อาหารไม่ได้มีรสจัดมากนัก เผ็ดในแบบที่ฝรั่งทานได้ชิวๆ
พะแนงหมูอร่อยดีนะ สักคำจะติดใจ
ยิ้มสู้คาเฟ่ก่อตั้งขึ้นโดยศาสตราจารย์ วิริยะ นามศิริพงศ์พันธุ์ กรรมการอำนวยการ สภาสังคมสงเคราะห์แห่งประเทศไทย ในพระบรมราชูปถัมภ์
โดยเราได้มีโอกาสสัมภาษณ์ศาสตราจารย์ วิริยะ ในหลายๆ เรื่องเกี่ยวกับคาเฟ่ยิ้มสู้แห่งนี้ด้วยครับ ลองมาดูกันเลย
Mango Zero : ยิ้มสู้คาเฟ่มีที่มาอย่างไรบ้างครับอาจารย์
ศาสตราจารย์วิริยะ : เริ่มจากทางเราจำเป็นต้องซื้อตึกเพื่อให้บริการล่ามภาษามือทางไกลผ่านระบบอินเตอร์เน็ตความเร็วสูง (TTRS) อยู่บนชั้น 3-5 โดยชั้น 2 เป็นหอศิลป์ จึงถือโอกาสทำชั้น 1 เป็นคาเฟ่เลย
Mango Zero : ทำไมต้องเป็นร้านคาเฟ่ครับ
ศาสตราจารย์วิริยะ : ถ้าในต่างจังหวัดการส่งเสริมอาชีพสำหรับผู้พิการที่เหมาะสมจะเป็นพวกเกษตรกรรม หัตถกรรม แต่ Lifestyle ของคนเมืองคือเค้าชอบไปคาเฟ่ เรื่องอาหารเรื่องกาแฟ เราจึงเริ่มทดลองทำดู
ทีนี้เราก็ต้องคำนึงว่า การทำอะไรในยุคนี้มันต้องอาศัยการโปรโมทผ่าน Social Network เราจึงต้องมีมุมถ่ายรูปเน้นความสวยงาม พอเราบอกว่าจะทำเป็นคาเฟ่ ภรรยาผมก็คุยกับผู้รับเหมาว่าเราอยากได้คาเฟ่ที่มีความสวยงาม เหมาะกับการถ่ายรูป
Mango Zero : พนักงานในยิ้มสู้ก็เป็นผู้พิการส่วนใหญ่เลยถูกไหมครับ
ศาสตราจารย์วิริยะ : ใช่ครับ เราก็จะเริ่มฝึกผู้พิการ โดยเราจ้างมืออาชีพมาฝึกให้อย่างดี ตอนเปิดร้านแรกๆ ก็เริ่มจากจำหน่ายกาแฟ แล้วขยับมาอาหาร
Mango Zero : น้องๆ ผู้พิการเค้ามีความรู้สึกอย่างไรบ้างครับ ที่มาทำงานที่ยิ้มสู้
ศาสตราจารย์วิริยะ : อ๋อ แน่นอนครับ น้องๆ เค้าก็ชอบกัน เพราะเค้าอยากทำอยู่แล้ว ตอนนี้ก็เริ่มมีผู้พิการกลุ่มอื่นที่เริ่มทราบก็มาขออบรม อย่างตอนนี้ก็มีกลุ่มออทิสติกมาอบรม
Mango Zero : ลูกค้าส่วนมากที่มาใช้บริการคาเฟ่เป็นกลุ่มไหนครับ
ศาสตราจารย์วิริยะ : พอดีเราอยู่ในโซนใกล้กับมหาวิทยาลัย ดังนั้นส่วนมากก็จะเป็นนักศึกษาธรรมศาตร์ ทั้งคนไทยและชาวต่างชาติ ตอนแรกทางเราก็ประชาสัมพันธ์ไปที่มหาวิทยาลัย พอเค้ารู้เค้าก็เริ่มมากัน เพราะที่นี่เสียงจะเงียบ
Mango Zero : เคยได้ยินว่าจะมีช่วงที่ลูกค้าเยอะ แล้วนั่งแช่ จนไม่มีการหมุนเวียนของลูกค้า อันนี้เป็นอย่างไรบ้างครับ
ศาสตราจารย์วิริยะ : ก็มีบ้าง ส่วนมากจะเป็นลูกค้าฝรั่งที่มานั่งกันเยอะ มากันเป็นกลุ่มใหญ่ๆ ช่วงเที่ยงๆ แต่ยังไม่ได้เป็นปัญหามากนัก เราอยากให้ร้านแน่นอยู่แล้ว แต่เราก็มีแผนอยู่แล้วว่า ถ้าเริ่มแน่นเป็นเวลานานจนลูกค้าไม่หมุนเวียน เราก็อาจจะจำกัดเวลา WiFi ให้น้อยลง หรือขยับในส่วนของค่าอาหารและกาแฟให้สูงขึ้นอีกหน่อย
เมนูของเราค่อนข้างถูกมาก กาแฟเราใช้ของอย่างดี ใช้กาแฟอินทรีย์จากแบรนด์ Life Coffee ช่วงนี้ยังอยู่ในช่วงโปรโมท ที่เห็นเต็มคือแค่บางวัน ยังไม่สม่ำเสมอ
Mango Zero : มีแผนสำหรับอนาคตอย่างไรบ้างไหมครับ สำหรับคาเฟ่ยิ้มสู้
ศาสตราจารย์วิริยะ : จริงๆ แล้วเราตั้งใจจะทำเป็นศูนย์ฝึกอาชีพสำหรับผู้พิการ เราอยากให้ที่นี่เป็นศูนย์ฝึกอาชีพที่ยั่งยืนสำหรับผู้พิการ ให้เค้ามีความสามารถมากขึ้น อาจจะขยับให้น้องที่เป็นบาริสต้าไปเป็นผู้จัดการได้ในอนาคต และใช้ที่นี่เป็นที่กระจายสินค้าจำหน่ายผลิตภัณฑ์ต่างๆ ให้กับผู้พิการ ทั้งอาหารเกษตรที่ทำในต่างจังหวัด และสินค้าหัตถกรรม ซึ่งมีแผนที่จะขายออนไลน์ด้วย
และเรามีแผนที่จะทำลูกเล่นเพิ่มเติมอื่นๆ ในร้านด้วย อย่างเช่น มีป้ายภาษามือสำหรับให้ลูกค้าลองใช้ภาษามือสั่งหรือพูดคุยกับน้องพนักงาน
Mango Zero : สุดท้ายนี้แล้ว อยากฝากอะไรเพิ่มเติมไหมครับ
ศาสตราจารย์วิริยะ : เราอยากให้คนมาชิม มาแนะนำให้คำติชม ว่าดีไหม หรือเราควรจะปรับปรุงอย่างไร ตอนนี้คนยังมาใช้บริการน้อยอยู่ อยากให้คนมาเยอะๆ มาช่วยกันอุดหนุนกันเยอะๆ คาเฟ่ยิ้มสู้และผู้พิการจะได้มีกำไรและโตไปด้วยกัน
ก็มาลองชิมมาใช้บริการคาเฟ่ยิ้มสู้กันได้นะครับ ผมเองยังติดใจเลย ชอบมาก จะแวะมาอีกแน่นอน
สรุป Yimsoo Cafe (ยิ้มสู้คาเฟ่)
- เป็นร้านคาเฟ่ที่น่ารัก บรรยากาศดี เหมาะสำหรับนั่งทำงานหรืออ่านหนังสือ
- บาริสต้าเป็นผู้พิการทางการได้ยิน แต่ไม่ได้เป็นอุปสรรคในการสั่งอาหาร อาจจะลำบากหน่อยถ้าจะสั่งเผ็ดน้อย หรือไม่หวาน แต่ก็สามารถเรียกล่ามเพื่อสื่อสารได้
- ข้าวและกาแฟอร่อย ราคาถูกมว๊ากกกกกกกก
- ลูกค้าส่วนมากจะเป็นชาวต่างชาติและนักศึกษา จะมีบางช่วงที่มีคนเยอะ
- เดินทางลำบากนิดหน่อย ไม่ติด BTS และ MRT
- ร้านยังไม่กำไรมากนัก ช่วยกันมาอุดหนุนได้ เค้าอยากมีลูกค้าเยอะๆ แบบสม่ำเสมอ
ข้อมูลเพิ่มเติม
- Facebook : www.facebook.com/YimsooCafe
- Tel : 02 055 1901
- เวลาที่ให้บริการ : 7.00 – 18.00 น.
ขอขอบคุณ บทความดีๆจาก https://www.mangozero.com/yimsoo-cafe-from-disabled-person/
ขอขอบคุณ มูลนิธิสากลเพื่อคนพิการ ที่ไว้ใจใช้ตู้แช่จากทางร้านเดอะ เมเปิ้ลครับ ^_^