Shabu Lab

Shabu Lab ร้านชาบูที่ไม่มีสูตรตายตัว จะทำยังไงให้อร่อย ต้องแก้โจทย์เอาเอง !!

 

ในยุคที่ชาบูเปิดกันล้นสยามประเทศ กินกันจนเบื่อ(แต่ก็กิน) หากได้รู้จักกับร้าน ชาบูแลป ( Shabu Lab ) แลปชาบูที่สยาม

ซอย 10 นี้ พวกเทอจะไม่เบื่อกันแน่นอน เพราะจะได้ปรุงกันเอง ผสมเองทั้งน้ำจิ้ม และน้ำซุป สนุกสุดๆ !! ซึ่งร้านShabu Lab

ก็พร้อมเปิดให้ไปกินแบบบุฟเฟ่ต์จุใจ ไปทดลองปรุงๆ กันไป ไม่จำกัดชั่วโมง!! คอนเซปท์ร้านเก๋ๆ เหมาะกับหน้าพี่ขนาดนี้

#อร่อยดีพี่ชอบ ก็อดไม่ได้ที่จะติดต่อขอเข้าไปรีวิวซะหน่อย

 

 

ก่อนร้านจะเปิดสักแปป พี่เจ้าของร้านแอบเล่าให้ฟังว่า เดิมทีร้านตั้งใจจะ Soft Opening สักหนึ่งเดือน คือกะว่า เอ้อ รับสัก 5 คน

10 คนต่อวันก่อนไรงี้ เด๋วๆ อันนั้นก็น้อยไป แต่พอเปิดมาได้ 3 อาทิตย์คนมาแน่นร้านทู๊กวันแล้วก็ท้างงงงงวันดั้ว โอ้โหพี่เจ้าของร้าน

เล่นเคลมมาขนาดนี้ ยิ่งทำให้อยากกินแล้วว เปิดเร็วเร๊ววว

 

บรรยากาศในร้าน ด้วยความเป็นแลปเนาะ มันก็จะมีความขาวใส มินิมอลๆ อุปกรณ์หลายๆอย่างคล้ายพวกอุปกรณ์ให้ห้องแลป

ผนังบางส่วนปูด้วยกระเบื้องตรงนี้พี่ว่าสำคัญ ถ้าร้านเค้าจัดแสงไม่ดี ตกแต่งไม่ดี มองเผินๆจากห้องทดลองทางวิทยาศาตร์

อาจจะกลายเป็นห้องน้ำไปเลย 55555 ที่นี่ถือว่าผ่าน

 

 

ส่วนที่นั่งกิน พี่ว่าเหมือนเนี้ย ห้องเรียนอ่ะ เป็นแบบเคาเตอร์บาร์ให้ทุกคนนั่งหันหน้าไปทางเดียวกัน ตอนแรกที่คิดคือ ทำไมหม้ออยู่

ไกลจังวะ กูต้องเดินอ้อมมาจุ่มรึเปล่า 555 แต่พอได้กินจริงๆแล้วเอ้อดีหวะ หม้อมันก็ไม่ได้ไกลขนาดนั้น แถมพอหม้ออยู่ห่างๆ

แล้วทำให้มีพื้นที่ข้างหน้าให้วางของได้มากมาย

 

อุปกรณ์ต่างๆ มีความคล้ายคลึงกับของใช้ในห้องแลป อย่างเช่น แก้วใส่น้ำที่ได้นำเอา บีกเกอร์ขนาด 250 ml มาใช้ ซึ่งใครที่อยาก

จะกะปริมาณ การดื่มน้ำสัก 100 ml ก็สามารถทำได้ แต่ถ้าจะทำจริงๆพี่ว่า ก็เลยแต่เลย เอาที่สบายใจนะ นอกจากนี้ยังมี ซุปใส

ที่เสริฟมาในบีกเกอร์ขนาดใหญ่ 

 

 

ซุบที่นี่มีทั้งหมด 5 น้ำ

น้ำแรกเลยคือ น้ำใส เป็นน้ำซุปตั้งต้นของทุกน้ำ รสชาติก็ไม่ได้จืดชืดซ่ะ มีความเค็มนิดๆ รสชาติคล้ายๆ น้ำซุปปลา ก็อร่อยดีนะ

ซึ่งน้ำซุปอื่นๆหลังจากนี้เนี้ย เกิดจากน้ำซุปใสและมีการปรุงแต่งด้วยน้ำซุปอื่นๆเข้าไปเพื่อให้ได้รสชาติ ตามที่ต้องการ ซึ่งพวกเทอ

สามารถบอกให้พนักงานช่วยเปลี่ยนให้ หรือเทอจะไปหยิบมาเติมเองเลยก็ได้นะ

 

 

 

มาถึงน้ำซุปอันต่อมาคือ น้ำซุปหมาล่า

รสชาติ มีความเผ็ดเค็มและเวลาทานจะมีกลิ่นของเครื่องเทศหอมตลบอบอวนอยู่ปาก

ไปต่อกันที่น้ำซุปตัวที่สาม น้ำซุปกิมจิ

รสชาติ เผ็ดและเปรี้ยวของกิมจิที่เราคุ้นเคย

 

น้ำซุปตัวถัดมาพี่ว่าเด็ด คือ ซุปต้มแจ่ว

รสชาติ จะมีรสชาติคล้ายๆ ซุปต้มยำแบบไทยๆที่เราคุ้นเคย แต่ก็ไม่เหมือนซ่ะทีเดียว เพราะถ้าเหมือนก็คงกลายเป็นซุปต้มยำแล้วถูกมะ

 

 

และที่ขาดไม่ได้ ขาดแล้วเหมือนไม่ได้มาร้านชาบูนั่นก็คือ น้ำซุปสุกี้สีดำ ที่เราคุ้นเคยกันนี่เอง มีรสชาติหวาน อันเป็นเอกลักษณ์ของ

ซุปสุกี้และมีกลิ่นของโชยุปนเข้ามาด้วย

ใครชอบแบบน้ำเดียว หรือจะชักน้ำซุปทั้ง 5 ก็ลองได้ แต่ถ้าลองหม้อเพื่อน อาจจะต้องระวังโดนเพื่อนตบ!

 
น้ำจิ้มหลากหลายปรุงกันจนมันส์มือ

 

มาในส่วนของน้ำจิ้มกันบ้าง ร้านนี้มีน้ำจิ้ม เยอะมากกกกกก พี่จะเริ่มเล่าให้ฟังที่ละอย่างละกันเนาะ

 

น้ำจิ้มแรก น้ำจิ้มจีน ตัวนี้รสชาติ พื้นฐานเลยคือ เค็ม โดยส่วนตัวพี่นะว่า พี่ว่าค่อนข้างเข้ากันได้ดี กับน้ำซุปใสเหมือน เราได้กินเนื้อ

ที่เป็นรสชาติแท้ๆของเนื้อ บวกกับความเค็มกำลังดีของน้ำจิ้ม ได้อยู่นะ หรือจะทานคู่กับ น้ำซุปหมาล่า ก็เวิร์คอยู่นะเอาจริงๆ

 

น้ำจิ้มถัดมาคือ น้ำจิ้มสุกี้ พี่อยากให้ลืมน้ำจิ้มสุกี้ที่เคยกินตามร้านสุกี้ หรือร้านชาบูอื่นๆ ที่เคยๆ กินมา เพราะน้ำจิ้มร้านนี้ไม่เหมือน

น้ำจิ้มร้านอื่นๆ ที่ซื้อมาจากร้านขายส่ง น้ำจิ้มสุกี้ให้รสชาติของเต้าหู้ยี้ โดยส่วนตัวพี่คิดว่า กินคู่กับน้ำซุบกิมจิเนี้ย มันดีจริงๆ

 

น้ำจิ้มตะไคร้ นี่ก็อาจจะหายากในร้านอื่นและฟังดูแปลกๆในร้านชาบู แต่พอได้ทานเข้าไปเท่านั้นแหล่ะ รสชาติไม่แพ้ใคร คือตะไคร้

มาเต็ม มีความไทย มีความเครื่องเทศด้วยไรด้วย ถ้าทานคู่กับ น้ำซุปต้มแจ่ว แหล่มมากๆ แต่ส่วนตัวไม่ถนัด แต่อยากลองก็เลยเอา

มาลองผสมเล่น สรุป ปังปินาศ!!

 

น้ำจิ้มตัวสุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุดของพี่ก็คือ น้ำจิ้มพอนซึ ก็จะบอกว่า ถ้าร้านชาบูไหนไม่มีคือ ผิด!

แต่น้ำจิ้มพอนซึของที่นี่จะมีรสชาติที่แปลกแตกต่างกว่าร้านอื่นๆ อีกแล้วจ้า ซึ่งถ้าให้จับคู่กับน้ำซุป นี่ไม่ต้องคิดเยอะเลย คงต้อง

ยกให้กับน้ำซุปสุกี้เนี้ยแหล่ะ

 

 

น้ำจิ้มตัวสุดท้ายที่หาที่ไหนไม่ได้ นั่นก็คือ ไข่ลวก อ่านไม่ผิดหรอกจ่ะ ไข่ลวก จริงๆ ปกติเวลาเราไปกินสุกี้ ร้านที่ค่อนข้างจะญี่ปุ๊น

ญี่ปุ่นหน่อยเค้าจะจิ้มกับไข่ดิบ ถูกมะ แต่ร้านนนี้เค้าเก๋ไปอีก จิ้มกับไข่ลวกจย้า ซึ่งไข่ลวก เราก็จะปรุงอะไรก็ปรุงไปให้มีรสชาติที่

ต้องการ พี่ว่าตัวนี้เด็ดเพราะว่า ถ้าบางคนบอกว่าไม่ชอบกินไข่ดิบ อ่ะเนี้ยเค้าลวกให้ละ มีอุณหภูมิที่พอเหมาะ ก็ทานง่ายกว่าหน่อย

นึง แล้วก็เข้ากันได้ดีกับทุกน้ำซุป และทุกเนื้อเลยจ้า เป็นน้ำจิ้มที่ อร่อยดีพี่ชอบอยากจะแจกดาวรัวๆ เลยแหล่ะ

 

 

 

เคล็ดลับความอร่อยของน้ำซุปและน้ำจิ้มที่นี่คือ ทุกอย่างผ่านการปรุงเองทั้งหมด ไม่มีไปซื้อที่ห้างค้าส่ง หรือตามตลาดนัด

เพราะฉะนั้นรสชาติจะค่อนข้างอร่อยไม่เหมือนใคร

เนื้อเกรดดีพรีเมียม

น้ำซุปไปแล้วน้ำจิ้มไปแล้ว ถ้าจะจบรีวิวโดยไม่พูดถึงเนื้อเลย น่าจะโดนเผาพริกเผาเกลือเอาได้ ถึงร้านจะให้นั่งไม่จำกัดเวลา

แต่จะบอกว่า ทั้งเนื้อและหมูแต่ละอย่างเนี้ย ใช้เกรดดีเลยหละมาเสิร์ฟ โดยมีเขียนบอกในเมนูไว้ชัดเจนว่า หมูไหนให้เยอะหมูไหน

ให้น้อย 55555  #ผิด เว้ยยย กลับมา

 

 

ซึ่งเนื้อวัวที่จะใช้เนื้อวัวออสเตรเลีย ซึ่งมีทั้งแบบมันเยอะมันน้อย ส่วนหมูก็จะมีสองส่วนคือ หมูสามชั้น และหมูสันคอ เลือกได้

ตามชอบเลย จะได้ไม่โงง

 

 

 

นอกจากนี้ทางร้านก็ยังมีผักต่างๆ ไก่หมัก และลูกชิ้นอยู่ตู้แช่ด้วยจ้า

ใครที่สายแข็งมากทางร้านก็มีขาวสวยร้อนๆ กับมาม่า รอให้มาตัก มาหยิบกันได้ตามใจชอบเลยนาจา ตัวดักอิ่มชัดๆ หึหึ

เครื่องดื่มของที่นี่มีทั้งหมด 3 อย่างคือ น้ำเปล่า ชามะนาว และโค๊ก ที่สามารถไปกด ไปตักกันได้เลย รวมอยู่ในบุฟเฟ่ต์แล้ว

ร้านชาบูแลป เปิดเที่ยง ปิดสามทุ่ม แต่ก็จะมีคนแบบขี้โกง มา 11:30 พี่เจ้าของร้านเค้าก็รับนะ แต่ถ้ามาสักเที่ยงๆ หรือบ่ายๆ

เนี้ย ต้องรอคิวนาน พี่บอกเลอคนรึ่ม

 

เหตุผลนึงที่พี่อยากให้พวกเทอๆ ได้มาลองที่นี่กัน ก็เพราะว่า ที่นี่เป็นร้านอาหารที่ นอกจากขายความอิ่ม คุณภาพของอาหารแล้ว

ยังขายความสนุกในการ mix and match น้ำซุปกับน้ำจิ้ม ที่ทางพี่เจ้าของร้านบอกว่า ถ้าลองปรุงน้ำซุปดูแล้วไม่อร่อย เทเลยจ้า

ขอเปลี่ยนน้ำซุปได้ทันทีเลย เนื้อดี ไม่จำกัดเวลา แถมสนุก งานนี้คุ้ม คุ้ม คุ้ม พี่ชอบบบ

 

ข้อเสีย (ณ วันที่ 10/05/60)

  • พนักงานมีความเด๋อเบาๆ อาจจะเป็นเพราะร้านก็เพิ่งเปิด ยังไม่ชิน อันนี้โอเคร
  • โต๊ะมันนั่งแยกหม้อ ไม่ได้นั่งเข้าหากัน ถ้าไปหลายคนอาจจะลำบากนิดนึง
  • เวลากินไม่จำกัด แต่โต๊ะไม่เห็นด้วย ตอนคนเต็มนี่ยังกับโดนยืนกดดัน 5555
    ใครกินอิ่มๆก็ลุกๆไปเหอะเนอะ

ชาบูแลป (Shabu Lab)

สยามสแควร์ ซอย 10

ทุกวันอังคาร-อาทิตย์ 12.00-21.00 น.

ราคา 379.- บาทเน็ต ** พิเศษ ราคา 349.- บาทในช่วง soft opening
โทร. 02 251 7558

 

ขอขอบคุณบทความดีๆจาก http://www.aroidlover.com/shabu_lab/

ขอขอบคุณ คุณพุทธรัตน์ หอวัง ร้านชาบูแลป ที่ไว้ใจใช้สินค้าจากทางร้านเดอะ เมเปิ้ลครับ ^_^

Visitors: 6,771