ตู้เย็น ตู้แช่ ตู้โชว์เค้ก และงานสเตนเลสคุณภาพดีจากร้านเดอะ เมเปิ้ล
ตู้เค้ก ตู้โชว์เค้ก ตู้แช่เค้ก ตู้โชว์เค้กทรงกระจกโค้ง ตู้โชว์เค้กทรงกระจกตรง ตู้โชว์ขนม ตู้แช่ผลไม้ ตู้แช่ผักสลัด ตู้แช่นม Cake Showcase
ตู้แช่เย็นยืนเปิดหน้า ตู้แช่เค้กเปิดหน้า ตู้โชว์เค้กเปิดหน้า Open Type
 ตู้โชว์ขนมปัง ตู้โชว์พาย ตู้โชว์สแตนเลสชนิดไม่ใช้ความเย็น
ตู้แช่ท๊อปปิ้งสแตนเลส ทรงกระจกโค้ง ตู้โชว์ท๊อปปิ้ง ตู้แช่ผลไม้
ตู้แช่เย็นเคาน์เตอร์ ตู้แช่แข็งเคาน์เตอร์ ตู้เคาน์เตอร์สั่งทำนอกแบบ undercounter refrigerator
ตู้แช่เย็นยืนสแตนเลส ตู้แช่แข็งยืนสแตนเลส ตู้แช่ยืน ตู้แช่ 2 ประตู ตู้แช่ 4 ประตู upright refrigerator ตู้แช่เครื่องดื่ม ตู้แช่นม ตู้แช่ผักผลไม้ ตู้แช่เนื้อ
ตู้แช่มินิมาร์ท ตู้แช่น้ำ ตู้แช่เครื่องดื่ม ตู้แช่อาหาร ตู้แช่ประตูกระจก ตู้แช่ผักผลไม้ ตู้แช่ดอกไม้ Display Chiller
ตู้แช่แข็ง ฝาทึบ Chest Freezer ประตูกระจก
ตู้แช่แข็ง Chest Freezer ประตูทึบ
ตู้แช่อาหารสด ตู้แช่เนื้อ ตู้แช่อาหารทะเล
ถังน้ำแข็งสแตนเลส ถังน้ำแข็งสแตนเลสสั่งทำ ถังน้ำแข็งสแตนเลสนอกแบบ Stainless Steel Ice Bins
จำหน่ายอ่างซิงค์สแตนเลส อ่างล้างจานสแตนเลส ตามแบบที่ลูกค้ากำหนด
โปรโมชั่นตู้แช่เย็น ตู้แช่แข็ง ตู้โชว์เค้ก ตู้แช่มีนิมาร์ท ถังน้ำแข็งสแตนเลสจากร้านเดอะ เมเปิ้ล
เกร็ดความรู้ตู้แช่สแตนเลส ตู้มินิมาร์ท ตู้โชว์เค้ก
แนะนำร้านอาหาร ร้านเครื่องดื่ม ร้านขนมแสนอร่อย




Renovate ตึกแถวเก่า ที่เคยขายอาหารตามสั่งให้เป็นร้านกาแฟ

  Renovate ตึกแถวเก่า ที่เคยขายอาหารตามสั่งให้เป็นร้านกาแฟ


กระทู้นี้ขอแชร์เป็นไอเดียแก่ผู้ที่สนใจ ให้เห็นตั้งแต่การเริ่มคิด ร่าง สร้าง จนกลายเป็นร้าน และจะแสดงให้เห็นถึงข้อดีจนถึงปัญหา เผื่อเป็นอีกทางเลือกหนึ่ง(ซึ่งคิดว่าไม่ถูกต้องทั้งหมดและไม่ได้ดีที่สุด)ได้นำไปใช้ต่อยอดทางความคิด ละกันครับ





งานนี้ได้เอาตึกแถวที่ตอนนี้ทำร้านอาหารตามสั่ง มาเปลี่ยนเป็นร้านกาแฟ โจทย์คือ ถูก สวย ดูไม่เหมือนร้านกาแฟอื่นๆ ด้วยทำเลที่อยู่ตรงข้ามโรงเรียน และเป็นศูนย์กลางการสัญจร จึงอยากให้มีความสดใส เป็นจุดเด่น ด้วยการใช้สีเขียวมินต์ และด้วยความชอบ

หลังจากสรุปผลการวางผัง  และคิดกันว่า “ให้เน้นแนวคิดการตกแต่งมาจากการตลาดเพิ่มเติม”  เพราะจะทำให้ร้านมีเอกลักษณ์ให้ลูกค้าจดจำได้ง่ายๆ คุยกัยอยู่นานสรุปแนวคิดก็ได้มาจาก 
1) เจ้าของร้านชื่อ "ต้น"  = TON    สามารถแยกความหมายออกมาเป็น 
                                    T = Tree    ต้นไม้ (เปรียบเสมือนชีวิต)
                                    T = Tea      ชา   ด้วยความ หมายแบบรวมๆ อาจจะนึกถึง "ต้นกาแฟ" /"ต้นชา"  หรือ  "ต้น เจ้าของร้าน" (ส่วน -ON  อยากให้เขียนแบบมีลูกเล่น เพื่อเป็นเรื่องราว การพูดคุยกับลูกค้า ถึงที่มาของชื่อร้าน ) เลยกลายเป็นที่มาของชื่อร้าน "T-ON COFFEE "
2)  ไอเดียความสนใจใน การทำ "Latte Art " ของเจ้าของร้าน คือ จังหวะที่มีความลื่นไหลของน้ำนม ในการสร้างลวดลาย ศิลปะบนหน้าแก้วกาแฟ เลยลองหาไอเดียที่บ่งบอกถึงความมีชีวิตชีวาของต้นไม้
พอได้คร่าวๆ สิ่งที่สรุปต่อมาคือ จังหวะ(มาจากการ“เท”นมบนกาแฟ)ศิลป์(สู่งานตกแต่ง)  เลยลองหาไอเดียที่มีจังหวะ ลักษณะต้องคล้ายต้นไม้ บ่งบอกความเป็นกาแฟด้วย เลยได้ประมาณนี้

สรุปได้แล้วก็ถึงเวลาสร้างภาพจำลอง ให้เข้าใจตรงกัน รอบที่1

คุยกันแล้วปรับ 1.เคาน์เตอร์บาร์ของเก่าขวางทางเดิน
                         2.เลยต้องปรับดีไซน์ชั้นไม้
                         3.ใช้โครงไม้ให้น้อยลง
                         4.เปลี่ยนพื้นจากกระเบื้องยางลายไม้เป็นกระเบื้องแกรนิตโต้สีขาว
                         5.เปลี่ยนโครงรับน้ำหนักไม้ระแนงเป็นเหล็กกล่อง
                         6.เพิ่มหน้าร้าน  
จัดไป รอบที่2

ปรับอีกให้เพลินๆตา 1.ปรับเคาน์เตอร์ให้มีชั้นวางของ
                                  2.เปลี่ยนท็อปเคาน์เตอร์เป็นกระเบื้องแกรนิตโต้สีดำ
จัดไปอีกที รอบที่3


และเราก็มาดูกันครับว่าตกแต่งยังไง เริ่มแรกก็ย้ายของเดิมในร้านออก  ส่วนใหญ่คืออุปกรณ์ทำร้านอาหารนั้นละครับ และทำโครงฝ้าด้วยเหล็กซีลาย มีหลุมฝ้าเซ็ตขึ้นไปเกือบติดท้องพื้นชั้นลอย(ที่เห็นช่างเค้าเข้าไปส่องดู)  และตามความต้องการของเจ้าของร้านที่อยากติดTVแขวนผนัง  เลยต้องทำตัวรับน้ำหนักรองรับไว้ในอนาคต จุดที่ตีโครงเหล็กเป็นแผงๆนั้นละครับ

ในพื้นที่เพดานสูง  ก่อนอื่นก็ตั้งนั่งร้านกันเลย  แล้วก็ทำโครงเหล็กกล่อง 2”x4” ยึดตามเสา และผนังอาคาร และยึด 1”x3” เชื่อมต่อกัน เตรียมไว้สำหรับยึดระแนงไม้

ต่อมาก็เริ่มทาสีรองพื้นทับของเก่าทั้งฝ้า และผนังเดิมลามไปถึงชั้นลอยด้วย ส่วนฝ้ายิปซัมบอร์ดก็ยึดติดให้เกือบหมดแล้วฉาบโป๊วเก็บรอยต่อ แล้วก็เดินสายไฟร้อยท่อเพราะต้องทาสีทับ งานจะได้เนี๊ยบๆ

และแล้วก็เริ่มทาสีเทาในส่วนของผนังและฝ้าปูนด้านบน

งานสีก็เสร็จไปส่วนหนึ่ง ส่วนโครงเหล็กก็ทาสีดำเตรียมดำเนินงานต่อไป  

และแล้วก็ได้เวลาปูพื้นโดย เอานั่งร้านออกแล้วปูกระเบื้องแกรนิตโต้ทับพื้นเดิม

ใช้กระเบื้อง 60x60cm ตอนแรกอยากใช้ขนาด 80x80cm จะได้เห็นร่องยาแนวไม่มากเพราะเจ้าของร้านไม่ค่อยชอบตอนมันเก่าแล้ว แต่คนขายแนะนำว่า ถ้าขนาด 80×80cm ส่วนใหญ่ช่างปูได้ไม่เต็มแผ่น และมีโพรงด้านล่าง เลยเลือกมาเป็น 60×60 cm แทน

เริ่มติดตั้งประตูกั้นส่วนครัวเป็นบานเลื่อนกระจกใสกรอบไวนิลสีขาวตามความต้องการจากเจ้าของร้าน และด้วยความต้องการจากผู้ใหญ่ฝั่งเจ้าของร้าน ที่คิดว่ามันสวย โดยการไปตกลงกับช่างเอง ซึ่งเจ้าของร้านมาทราบภายหลังติดตั้งเสร็จแล้ว (ว่างานเข้า )เลยทำให้รางเลื่อนจบงานกับประตูกั้นบันไดได้ไม่ดี 


ชั้นลอยก็เอาราวกันตกออกเปลี่ยนเป็นผนังโครงโลหะปิดด้วยแผ่นยิบซัม ใส่หน้าต่างบานเลื่อนซะหน่อย ตรงชั้นลอย ในอนาคตเจ้าของร้านคิดว่าจะเปิดเป็นมุมสปาเล็บ ตกแต่งเล็บ ไว้บริการสาวๆ หนุ่มๆ เพิ่ม

หน้าร้านก็จัดไป ใส่บานเลื่อนเหมือนกัน

ใช้ไฟราง LED สีดำ และเริ่มติดตั้งระแนงไม้ ตอนแรกเลือกใช้ไม้สนเพราะสีอ่อนและไม่แพงมาก แต่ด้วยในพื้นที่ ไม่สามารถหาซื้อ ไม้สนได้  เลยให้ผู้รับเหมาหาไม้ยางพาราหน้า 1”1/2 x 3” มาทำแทน

ชั้นไม้ก็ตีโครงชิดผนัง สังเกตว่าสูงไม่เท่ากันเพราะเวลาต่อไม้ที่มีความเอียง(องศาที่เท่ากัน)แต่ยาวไม่เท่ากันจะเกิดจังหวะขึ้นมา

ความเอียงของไม้จะมีรูปแบบซ้ำๆกันแค่เรียงจังหวะ ตอนดูภาพจำลองช่างบอกว่ายาก  เนื่องด้วยไม่ชำนาญ งานนี้เลยเขียนแบบทั้งร้านให้ดู

และแล้วปัญหาเริ่มเข้า ในแบบคือผนังโครงคร่าวไม้กรุไม้อัดยางปิดผิวด้วยลามเนต ก็ถูกเปลี่ยนเป็น โครงMDF ด้วยเหตุผลว่า “ใช้ไม้อย่างดี เป็นไม้ทำลำโพง” โดยผู้ใหญ่ และเจ้าของร้านเชื่อช่าง และไม่มีความรู้เรื่องไม้ เลยเกิดปัญหาในภายหลังติดเสร็จ

ในส่วนของเคาน์เตอร์กาแฟได้ก่อปูนและผูกเหล็ก (ไม่ทันได้ถ่ายรูป)

มีการทดสอบไฟ โดยเจ้าของร้านขอเปลี่ยนแสงไฟจาก คลูไวท์ทั้งร้าน เป็น วอร์มไวท์เฉพาะส่วนหน้าร้าน และสังเกตชั้นไม้ ช่างเซอร์ไพรส์อีกครัง หนึ่งในหุ้นส่วนร้านบอกว่า ได้เน้นย้ำกับทางช่างให้ทาเคลือบไม้แบบใสก็พอเพราะไม่อยากให้เข้ม แต่ก็เป็นแบบที่เห็นจัดมาด้วยสีไม้สัก และไม่แก้งานให้ด้วย  ช่างบอกเหตุผล เพราะว่า “เป็นสีไม้ที่สวยและนิยม” แม่จ้าวววววคือเค้าสรุปไปแล้วว่าพอใจกับสีเดิมของไม้ แต่เจ้าของร้านไม่อยากขัดใจ และอีกหนึ่งจุด ชั้นไม้และกล่องสีขาว จากแบบคือโครงคร่าวไม้กรุไม้อัดยางถูกเปลี่ยนเป็น MDF แต่ตรงนี้ไม่ว่าอะไรเพราะไม่ได้รับน้ำหนักมาก

ช่างเซอร์ไพรส์อีกรอบ สังเกตผนังซ่อนไฟ ไฟมันไม่ต่อเนื่องครับ สเปคไปเป็นหลอด T5 ในแบบวางช่องละ6หลอดตามภาพจริงครับ แต่ความยาวมันคือ 4ฟุต ไม่ใช่ 2ฟุต จะให้เปลี่ยนก็โดนค่าใช้จ่ายเพิ่ม(นี่คือความรับผิดชอบของช่างหรอ??)

ท็อปเคาน์เตอร์ปูกระเบื้อง แล้วมีการเว้นช่องเคาน์เตอร์ไว้ ที่มีบานเลื่อนคือถังน้ำแข็งสั่งทำ อีกจุดคืออ่างล้าง

เจ้าของร้านขอเปลี่ยนจากบานเปิดเป็นบานเลื่อน เนื่องจากจะได้ไม่แกะกะในการทำงาน ช่างจัดให้แต่สังเกตไม่มีตีนตู้ครับ คือเปลี่ยนแค่บานก็พอมั้ง เล่นเปลี่ยนจากแบบหมด อย่างนี้มีการเตะโดนบานเลื่อนแน่ๆ แถมบานตู้มีโอกาสโดนน้ำตอนทำความสะอาดพื้นอีก

เปลี่ยนประตูบานม้วน และมีระแนงไม้กั้นด้านข้างเพราะ ร้านข้างๆมีแผ่นโพลีคาร์บอเนตอยู่ก่อนแล้ว จึงทำไม้ระแนงขึ้นมา เพื่อบังมุมสายตาของร้านข้างๆ และเป็นมุมที่ให้ลูกค้านั่งสบายๆ


วัดระยะและติดตะขอไว้แขวนโมบายถ้วยกาแฟ(ถ้วยน้อยไปหน่อย 555 งบเริ่มหมด เดียวค่อยเพิ่มรึเปล่านะ)

แผ่นลามิเนตทางเจ้าของร้านและหุ้นส่วนต้องติดกันเอง เพราะช่างบอกว่าไม่ถนัดเลยให้มาช่วยกันเป็นอีกครังที่แปลกใจมากๆและน่าเห็นใจสุดๆ ในตอนทำผนังช่างเสนอให้ใช้สมาร์ทบอร์ดลายไม้แล้วทาสี แต่จากที่ช่างทาสีเคลือบชั้นไม้แล้วบอกว่าสวย จึงปัดความหวังดีไปเพราะไม่เข้ากับร้าน แต่ไม่คาดว่าจะเจอแบบนี้ 
ตอนสั่งซื้อลามิเนต(ในจังหวัดราชบุรี)ร้านบอกว่าเค้าไม่นิยมใช้ ชอบใช้สมาร์ทบอร์ดลายไม้ ได้ยินถึงกับบางอ้อ  เหตุผลเป็นอย่างนี้เอง ช่างจึงไม่เคยคิดจะติดลามิเนต(แล้วที่เราเคยๆเห็นกัน  มันมาจากไหนนะ? และใครนิยมแล้วติดให้?)

และเมื่อเสร็จเตรียมเปิดร้าน

โต๊ะเก้าอี้เปลี่ยนจากของอิเกีย ไปใช้แบบร้านทั่วไปแทนเพราะถูกกว่า


จะเห็นว่าผนังเป็นคลื่นจากการติดแผ่นMDF  

ชั้นไม้มีกล่องสีขาวจะจัดวางจังหวะยังไงก็ได้ตามแต่เจ้าของร้าน มีหน้าที่สร้างจุดเด่นให้สินค้าเสริม หรือของตกแต่งเล็กๆ(สีชั้นไม้ดูยังไงก็ไม่เข้ากับร้านเลย) ส่วนเคาน์เตอร์บาร์ทางร้านเอาแบบเก่าให้ช่างทำเลยเตี้ยไปนิดนึง(เป็นความผิดพลาดตอนทำแบบเพราะของเก่าทำมาให้พอดีเก้าอี้บาร์อิเกียซึ่งไม่ได้สูงมาก พอแก้ไขแบบให้ได้มาตรฐาน จึงเข้าใจผิดและสลับแบบกัน)

ฝ้าซ่อนไฟก็ปัญหาเดียวกับผนังซ่อนไฟ คือ อ่านแบบไม่ละเอียดและไม่แก้ให้(ค่าใช้จ่ายต้องเพิ่ม)

เดียวเทียบก่อนทำ-หลังทำ ครับว่าเปลี่ยนเยอะไหม

**งบประมาณประมาณ เกือบๆ สามแสนบาท(จริงๆมีงานส่วนอื่นๆเช่น ครัวหลังตึก และรีโนเวททั้งตึก เลยประมาณงบไม่แน่นอน)
***มีปัญหาหลายจุดเช่น 
1.แบบหลุดในบางจุด เช่น เคาน์เตอร์กาแฟ ขนาดต้องเปลี่ยนหน้างาน ความสูงบาร์คลาดเคลื่อนจากแบบแก้ไข แสงไฟที่เข้าใจไม่ตรงกัน ระแนงไม้หน้าร้านที่แบบละเอียดไม่พอ
2.ช่างไม่ทำตามแบบ แต่ทำตามใจฉัน เหตุเพราะราคาความคุ้มค่า?(ของช่าง)และความไม่ชํานาญเชิงช่าง จริงๆแก้ได้เมื่อเห็นแบบและภาพจำลอง ถ้าไม่คุ้มทำไม่ได้ จะได้ปรับดีไซน์ก่อนลงมือตกแต่งหรืออาจจะต้องหาผู้รับเหมารายไหม่
3.การควบคุมงบประมาณ ทำงานไม่เป็นระบบ ทำให้งบบานปลาย 
ถ้ามีการพูดคุย ให้ทุกฝ่ายๆได้เข้าใจและปรับให้ลงตัวก่อนการตกแต่ง งานจะเป็นปัญหาน้อยลงมาก

ขอขอบคุณบทความดีๆจาก http://www.topicpub.com/topic/32935239

 



เกร็ดความรู้

ดาวน์โหลดคู่มือการใช้งานตู้แช่
แนะนำการเลือกซื้อตู้โชว์เค้ก ตู้แช่เค้ก ตู้เค้กอย่างไรให้คุ้มค่า article
การทำความสะอาดตู้แช่สแตนเลส ตู้แช่มินิมาร์ท ตู้โชว์เค้ก article
ตู้โชว์เค้กไม่เย็น ทำยังไงดี!!!
10 ขั้นตอน ก่อนตัดสินใจ เปิดร้านกาแฟ ….
ปรับ 'ฮวงจุ้ย' รับทรัพย์ กลเม็ดเด็ดธุรกิจ SMEs
เทคนิคการจัดร้านอาหารให้ถูกหลักฮวงจุ้ย ตั้งแต่ภายนอกร้านไปจนถึงครัว
3 ข้อพิจารณา ในการเลือกทำเลที่ตั้งร้านกาแฟ / ทำเลสำหรับเปิดร้านกาแฟ
ข้อคิดดีๆในการบริหารร้านอาหาร
การคิดค่าไฟฟ้าด้วยตนเอง article
การดูแลรักษาตู้แช่ ตู้โชว์เค้ก article
อยากเปิดร้านกาแฟ ทำร้านแนวไหนดีนะ
สายไฟแต่ละสี ต่างกันอย่างไร
10 ไอเดียมินิบาร์ พื้นที่เฮฮาเล็ก ๆ ในสวน
10 Key Success ธุรกิจ Food Truck รถขายของเคลื่อนที่ในยุค SMEs 4.0
“การบริการด้วยใจ” บริการในสไตล์ญี่ปุ่น จากซูรูฮะสู่ลูกค้าในประเทศไทย
ประเภทของแสงหลอดไฟ สำหรับการตกแต่งร้านหรือเฟอร์นิเจอร์
ไอเดียรีโนเวทตึกอาคารเก่า เป็นร้านอาหาร โดนใจเด็ก วัยรุ่น
25 ข้อดีครอบจักรวาลของกากกาแฟ
รีโนเวท บ้านไม้ครึ่งปูน ใหม่ ให้เป็นร้านกาแฟ
10 ปัจจัยที่ทำให้ผู้ประกอบการกู้เงินจากธนาคารไม่ได้
วิธีไล่แมลงสาบ ออกจากบ้านแบบง่ายๆ
การจัดเรียงสินค้าในตู้เย็น ตู้แช่ ก็มีความสำคัญนะ!!!
ข้อแนะนำดีๆสำหรับธุรกิจ SME อยากกู้เงินธนาคาร เริ่มต้นอย่างไรดี
ทำไงดีหนูกัดสายไฟ!!!
10 วิธีดับกลิ่นตู้เย็น ให้อยู่หมัด!
19 เคล็ดลับจัดระเบียบตู้เย็น ให้เก็บอาหารได้นาน ๆ
รีโนเวทห้องแถวเก่า เป็นร้านกาแฟสุดเก๋
‘ร้านกาแฟ’ เปิดอย่างไร? ถึง MIX and Match แบบต้นทุนต่ำ ธุรกิจในฝันที่ไม่มีวันตาย
ทำร้านอาหารอย่างไร จึงไม่ขาดทุน
การพิจารณาสถานที่ติดตั้งตู้แช่สแตนเลส ตู้แช่มินิมาร์ท และตู้โชว์เค้ก article
ปัญหาและการตรวจสอบเบื้องต้นตู้แช่สแตนเลส ตู้แช่มินิมาร์ทและตู้โชว์เค้ก
กระจกฉนวน คืออะไร???